こんばんは～。
やったー！今週のヤマ場は全部終わりました！
あとは明日一日、無事に通常運転を終えれば日曜だ～♪
雪が解けてきました
相変わらず朝晩は氷点下が続いていますが、
数日に一回くらいは最高気温が１０度近くまで上がるようになってきました。
野山の雪は解け、地面が顔を出しつつあります。
春だなぁ♪
大根を掘り起こそう
今日は年末に埋めた大根を掘り起こしてみます。
(…ん？なんか臭うな…？)
あたりを見回すと、シワシワになった大根がひとつ…。
つまんでみると…。
ぐにゃり
(わ！すげー腐ってる！)
年末に埋めた際、すぐ食べる分は転がしておいたのですが、
どうやら可哀相なことに存在を忘れ去られた子がいたようです…(*_*)
そいつが腐ってたんですね。
大根は、凍るとグニャグニャになります。
そこから水分が出て、日が当たって温まった時に腐った模様。
触った手を嗅いだら、漬物みたいな強烈なニオイがしました。
(もしかして埋めたやつもこんな風になってるんじゃないだろうな…)
おそるおそるシャベルを差し込みます
コツン
お。
固い感触。
引っ張り出してみると…どーん(°▽°)
奥が忘却大根
埋めた時と全く変化ナシ！！
すごいな～。
土も野菜もすごいッス！
・・・
これには我が家の野菜好き犬も大喜び。
うめ〜(*´ω`*)
柚子大根にします
登場しますは、年明けに実家から持ち帰ってきた柚子。
この時に作った「柚子ピール」で柚子大根を作ります。
まずは皮をむいて輪切りにし、軽く塩漬け。
続いて、柚子ピールを解凍。
砂糖１００ｇくらい(適当)と
お酢１００ｇくらい(適当)を入れて
モミモミ。
大根をザルに開け、塩加減を見ましょう。
丁度良ければそのまま、もし濃い時は軽く水洗いして塩抜き。
先ほどの柚子の袋に入れて、しっかり空気を抜いてください。
１時間くらい置けば美味しく食べられます！
漬ける際、少量の唐辛子を入れるのも美味しいよ〜。
調味料はともかく、
これは立派な無料のおかず。
美味しいし、体にも良いのです。
畑の恵みに感謝♪
