こんばんは。
梅雨明けも控え、今日も激アツですね。
あぢ〜仕事めんどくせ〜
かき氷機
２年前の夏の終わり。
所用で立ち寄ったホームセンターでのことです。
過ぎゆく夏と、いまだ夏らしいイベントが何もないことが悔しくて
すでに見切り品となっていたかき氷機を、嫁と半分づつお金を出し合って買うことにしました。
メーカーはドウシシャさん。
「電動本格ふわふわ氷かき器 DCSP-1751」というモデルです。
(型番は2017年現在のもの)
レトロなデザインがイイ感じでしょ♪
これは電動ですが、情緒のある手動式「IS-FY-17」も出ています。
・・・
この年はたしか、結局持ち帰った日の１回使っただけで、
その後どんどん気温が下がっていったこともあり、そのまま押し入れに行ってしまいました。
翌年(＝去年)は１０回くらいは使ったかな？
おかげで僕らの「かき氷熟練度」もだいぶ上がってきたと思います！
そんなわけで今日は
我が家のスペシャリティかき氷をご紹介！！
自家製・練乳コーヒーかき氷
練乳とコーヒーシロップは自宅で簡単に作れます！
自分で作ると美味しさもヒトシオですよ(^^)
練乳を作ります。
・牛乳：２００ｃｃくらい
・砂糖：１００ｇくらい(適当です)
※グラニュー糖でも三温糖でもいいです。色々お試しあれ♪
・あればバニラエッセンス:数滴
①材料を鍋に入れて煮詰めます。
今回はシンク下で眠っていた三温糖を使っています。
②焦がさないように混ぜながら火を入れます。
半量～1/3程度まで減ってきたら火を止めて、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
熱い状態はサラサラですが、冷えると「とろみ」が増すので、少しでもとろみが出てきたな、と思ったら火を止めましょう。
見映え悪いけどね(笑)
コーヒーシロップを作ります。
・レギュラーコーヒー：３～４杯分くらい
・砂糖：１００ｇくらい(適当です)
①コーヒーを淹れます。
豆から淹れましたが、こんなのは別に何でもいいです。
レギュラーコーヒーでもインスタントでも。
ポイントとしては通常よりちょっと濃いめに作ると美味しいです。
豆を選べるならば、「酸味」より「苦み」寄りの方がおススメかな。
キリマンジャロやモカより、トラジャとかコロンビアってところ。
僕としては「マンデリン」が一番合っていると思います。
当然、炒り具合も浅炒りより、シティロースト以上の深炒りがおススメです。
②鍋にコーヒーと砂糖を入れて煮詰めます。
弱火～中火で１５分くらい。
焦がさないように注意です。
焦がすと一気に風味が落ちます。
砂糖がしっかり溶け、水分が飛んで、量が目減りしてきたら冷まして出来上がりです。
なんとなーくとろみが出てきたらOKです。
出来たシロップは、小さめのペットボトルに入れて、キャップに穴を開けておくと、氷にかける時に便利です。
練乳もコーヒーシロップも、最後の行程が煮詰める作業ですので、いっぺんに作っちゃうとラクかもね。
いよいよ氷を削ります！
本機には製氷カップは２個付いています。
１個を削り切ると丼一杯分。
小鉢で3〜4杯分といったところですかね。
(食べたい時にすぐ食べられるよう、カップが空いたらすぐに水を入れて冷凍庫へGO！(￣▽￣))
洗いものは少ない方が良いので、我が家はいつも丼で１杯だけ作って、左右からガシガシほじって食らいます。
育ちが悪いですね(*_*)
氷を削り、
さらさら～っとまんべんなくコーヒーシロップをかけ、
てっぺんから練乳をかけまして、
最後にインスタントコーヒーをパラパラとふりかけます。
↑これ絶対オススメ★
完成～！
庭のグリーンカーテンのせいでちょっと画像が緑っぽいかな(°▽°)
皆さんのオススメな食べ方がありましたら、是非教えてください！
今年は、庭のブルーベリーでジャムやシロップを作ってみる予定です。
先日、仕込んだ梅シロップも、出来上がり次第かき氷にぶっかけてみますよ！
お楽しみに！！
